Pour 8 personnes

1 kg de pommes, 70g de beurre demi sel, 250g de farine, 220g de sucre en poudre, 4 oeufs, 3/4 de litre de lait.

Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et laissez-les cuire une quinzaine de minutes. Saupoudrez-les avec  70g de sucre.

Pendant la cuisson de pommes, préparez la pâte en mettant dans une terrine, la farine, le sucre restant et une pincée de sel. Cassez-y les oeufs entiers et mélangez délicatement. Ajoutez enfin le lait.

Beurrez un grand plat en terre allant au four. versez-y les pommes et couvrez-les avec la pâte. Faites cuire à four moyen, thermostat 6 (180°C), pendant 60 minutes. Servez tiède.